A padlizsán előkészítése

A padlizsánt megmossuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, szűrőbe tesszük, és körülbelül 15 percig állni hagyjuk, hogy kiengedje a kesernyés levét.

Ezután papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet.

A padlizsán megsütése

A padlizsánt ízlés szerint megsüthetjük sütőben, grillen vagy akár kevés olívaolajon egy tapadásmentes serpenyőben is. Addig sütjük, amíg megpuhul és enyhén pirult színt kap.

A megsült padlizsánt teljesen kihűtjük.

A saláta összeállítása

A kihűlt padlizsánt egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a tejfölt.

Belereszeljük a fokhagymát, majd sóval, borssal és egy kevés borsikafűvel ízesítjük.

Óvatosan összeforgatjuk, hogy a padlizsándarabok lehetőleg egyben maradjanak, de mindenhol bevonja őket a krémes öntet.

A kesudió elkészítése

A kesudiót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd teljesen kihűtjük.

Tálalás előtt durvára vágjuk, vagy egészben a salátához keverjük.

Tálalás

Jól behűtve kínáljuk. Friss pirítóssal, lepénykenyérrel vagy grillezett húsok mellé egyaránt kiváló.

Tipp

A padlizsánt érdemes sütőben, vagy grillen készíteni, mert így enyhén füstös ízt kap, amely különösen jól illik a joghurtos öntethez. Ha még frissebb hatást szeretnénk elérni, egy kevés aprított petrezselyemmel, vagy mentával is gazdagíthatjuk a salátát, a kesudiót pedig csak közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá, hogy megőrizze kellemes ropogósságát.