A cukkinit héjastól a reszelő durva lyukán lereszeljük és állni hagyjuk legalább 20 percig.

A felaprított hagymát olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk az egyik gerezd zúzott fokhagymát és feldarabolt, elősütött és meghámozott paprikát.

A cukkinit kifacsarjuk, hozzáadjuk a hagymás masszát, a zabpelyhet, a lisztet. Egy tojással összekeverjük, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, a borsot és a tökmagot. Jól formázható masszát kell kapjunk. Ha túl lágy lenne liszttel pótoljuk.

A felforrósított olajba egy evőkanállal kis halmokat rakunk és készre sütjük.

Sült paprikával kínáljuk.