Szabolcsi túrós cinke

A krumplit meghámozzuk, és egy edényben annyi vízzel tesszük fel főni, hogy éppen ellepje. A főzővizet sóval ízesítjük. Amikor a burgonya megpuhult, a maradék vizet nem öntjük le róla, hanem a burgonyát a liszttel együtt pépesre törjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy a massza ne legyen túl kemény, de kicsit sűrűbb állagú legyen, mint a burgonyapüré.

A masszából kis darabokat szaggatunk, amelyeket olvasztott zsírral vékonyan átkenünk. A szeletkéket megszórjuk túróval, majd ízlés szerint tejföllel meglocsoljuk. Melegen tálaljuk.