Elkészítés

A szalonnát felcsíkozzuk, bevagdossuk, majd egy serpenyőben pirosra sütjük. A felszeletelt vöröshagymát a szalonna kisült zsírjában üvegesre pároljuk. A tojásokat egy tálban felverjük, majd a szalonnás-hagymás alapra öntjük, és összesütjük. Ízlés szerint kevés sóval és delikáttal fűszerezzük.

Tálalás

A kész ételt tányérra szedjük, lila hagymakarikákkal és friss zöldségekkel kínáljuk.

Tipp

Ha még tartalmasabb fogást szeretnénk, a tojásos-szalonnás keverékhez keverhetünk reszelt sajtot vagy friss zöldfűszereket, például petrezselymet. Pirítóssal, friss kenyérrel vagy akár főtt burgonyával is tálalhatjuk, így még laktatóbb lesz.