Színes tojásrántotta

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 ek tej
• 10 spenót levél
• 3-4 koktél paradicsom
• só
• bors
• 1 tk olaj
• parmezán
• paradicsom
• paprika

Elkészítése:

A tojásokat egy tálba ütjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet, és egy villával felverjük.

Serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd beleöntjük a tojást, és rászórjuk a felaprított spenótlevelet.

Ha az alja megsült, óvatosan megfordítjuk az egészet, a másik felére ráhalmozzuk a felszeletelt koktélparadicsomot, és készre sütjük.

Tálaláskor paprikát, paradicsomot kínálunk mellé, és reszelt parmezánnal megszórjuk a tetejét.