A hús előkészítése
A csont nélküli tarját szeleteljük fel, majd klopfoljuk ki enyhén.
Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat, majd forgassuk meg lisztben.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és a hússzeletek mindkét oldalát süssük elő benne. Nem kell teljesen készre sütni, elég, ha kérget kapnak.
Az elősütött szeleteket tegyük egy hőálló tálba vagy tepsibe egymás mellé.
A rétegezés
A főtt tojásokat pucoljuk meg, majd vágjuk apró kockákra.
Szórjuk a tojáskockákat egyenletesen a hússzeletekre, hogy minden darabra jusson belőlük.
Locsoljuk meg a tetejét tejföllel, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
Sütés
A tepsit fedjük le fóliával, és 180-200 °C-ra előmelegített sütőben süssük 15-20 percig.
Ezután vegyük le a fóliát, és süssük tovább néhány percig, amíg a sajt megolvad és enyhén megpirul.
Tálalás
A kész ételt melegen tálaljuk. Köretként kínálhatunk mellé burgonyapürét vagy tojásos rizst.
Tipp
A tarjaszeleteket csak rövid ideig, magas hőfokon süssük elő, hogy a belsejük szaftos maradjon, és ne száradjanak ki a későbbi tepsis pirítás során.
A tejfölt érdemes egy kevés sóval és borssal előre kikeverni, mielőtt a húsra locsoljuk.
A tojásokat vágjuk egészen apróra vagy reszeljük le nagy lyukú reszelőn, így sokkal egyenletesebben tudjuk elosztani a húsok tetején.
Sütés után hagyjuk a húst néhány percig pihenni, így könnyebben tálalható.