Tarjával töltött rántott sajt

Előkészítés:

Személyenként 2 lapkasajtot készítünk elő és 2 szelet füstölt tarját.

A tojást felverjük és egy csipet sóval ízesítjük. A lisztet és a zsemlemorzsát külön tálba készítjük.

Töltés:

A sajtszeletekre ráfektetjük a füstölt tarja szeleteket. Óvatosan feltekerjük őket, majd fogvájóval rögzítjük, hogy megtartsák a formájukat és panírozás közben se csússzanak szét.

Panírozás:

A tekercseket először (rizs)lisztbe forgatjuk, majd a felvert, enyhén sózott tojásba mártjuk, végül zsemlemorzsába hempergetjük.

Mivel sajtot sütünk, ezért még egyszer megismételjük a tojásos és morzsás lépést, így dupla panírt kapunk.

Sütés:

Egy serpenyőben bő zsiradékot forrósítunk. A bepanírozott sajttekercseket forró zsiradékban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük.

Melegen tálaljuk és ne felejtsünk el tartármártást kínálni hozzá.

Tipp:

A dupla panír különösen fontos, mert így kisebb az esélye, hogy a sajt kifolyik sütés közben. A zsiradék legyen elég forró, mert ha nem, a panír megszívhatja magát. Sütés közben óvatosan forgassuk.