A tejbegríz elkészítése

A tejet és a habtejszínt egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és az 5 dkg vajat. Közepes lángon felmelegítjük, amíg a vaj teljesen felolvad, de nem forraljuk fel.

Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a búzadarát. Közepes lángon, állandó kevergetés mellett főzzük, amíg besűrűsödik és krémes állagú lesz. Ez általában pár percet vesz igénybe, a darától függően.

Amikor elkészült, levesszük a tűzről, és pár percig pihentetjük.

Tálalás

A tejbegrízt tálakba szedjük, a tetejét ízlés szerint megszórjuk kakaóporral vagy fahéjjal.

Tipp

Ha még krémesebb állagot szeretnénk, a főzés végén lefedve pár percig pihentessük. Hidegen is finom, ilyenkor kissé sűrűbb lesz az állaga. Lekvárral vagy friss gyümölccsel is jól kiegészíthető.