Tepertős szendvics

A tojás előkészítése

A tojásokat hideg vízben feltesszük főni, majd forrástól számítva körülbelül 10 percig főzzük, hogy kemények legyenek. Ezután hideg vízbe tesszük őket, így könnyebben meg tudjuk pucolni. Amikor kihűltek, tojásszeletelővel először hosszában, majd keresztben is átvágjuk, hogy apró darabokat kapjunk.

A krém elkészítése

A lilahagymát megtisztítjuk, és nagyon apróra vágjuk. A tepertőt ledaráljuk, amíg pépes állagú nem lesz.

A darált tepertőhöz hozzáadjuk a vajat, a mustárt, az apróra vágott lilahagymát, valamint ízlés szerint sót és borsot. Alaposan összekeverjük, hogy egynemű krémet kapjunk.

Végül hozzáadjuk az aprított főtt tojást, és néhány óvatos mozdulattal összeforgatjuk, hogy a tojás darabos maradjon, ne törjük teljesen péppé.

Friss kenyérre vagy pirítósra kenve tálaljuk.

Tipp

Ha krémesebb állagot szeretnénk, egy kevés tejfölt is keverhetünk hozzá. Hűtőben, lefedve 1-2 napig eltartható, de frissen a legfinomabb.