Előkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk. Ha konzerv gombát használunk, leszűrjük. Friss gomba esetén megtisztítjuk és felszeleteljük.

Alap:

Az olajat felforrósítjuk, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáadjuk a gombát és együtt dinszteljük tovább.

A gombához hozzáadjuk a pörkölt kockát, az ételízesítőt, a babérlevelet és a fűszerpaprikát.

Felöntjük kb 1 liter vízzel, majd addig főzzük, amíg a gomba megpuhul és a leve nagyrészt elfő.

Tojás:

A tojásokat egy kevés sóval felverjük.

Amikor a gomba elkészült, a tojásokat folyamatos keverés mellett ráöntjük, majd addig sütjük, amíg a tojás teljesen megszilárdul.

Tálalás:

Friss kenyérrel és savanyúsággal kínáljuk.

Tipp:

Tálalás előtt megszórhatjuk az ételt egy nagy csokor friss, aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel. Mielőtt ráöntenénk a tojásokat, elkeverhetünk a gombás alapban egy-két evőkanál tejfölt, így krémesebbé tehetjük.