A paradicsom előkészítése

A paradicsomok tetejéről levágjuk a kalapokat, majd egy kanál segítségével óvatosan eltávolítjuk a magokat és a belső részeket.

A kivájt paradicsomokat fejjel lefelé egy tányérra állítjuk néhány percre, hogy a bennük maradt nedvesség kifolyjon.

A krém elkészítése

A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük és megtisztítjuk.

A tojások sárgáját villával alaposan összetörjük, a fehérjét pedig apró kockákra vágjuk.

Egy tálban összekeverjük a napraforgókrémet és a mascarponét. Hozzáadjuk az összetört tojássárgáját, az apróra vágott snidlinget és a citromlevet, majd ízlés szerint sóval és fehér borssal fűszerezzük.

A krémet simára keverjük, közben többször megkóstoljuk, és szükség esetén tovább ízesítjük.

Végül óvatosan beleforgatjuk az apróra vágott tojásfehérjét is.

A paradicsomok megtöltése

Az elkészült krémet kanállal vagy habzsák segítségével a kivájt paradicsomokba töltjük.

A tetejükre visszahelyezzük a levágott paradicsomkalapokat.

Hűtés és tálalás

A megtöltött paradicsomokat tálalás előtt legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Hidegen kínáljuk előételként, reggelire, vagy könnyű vacsoraként.

Tippek

A krémbe kevés aprított petrezselymet, vagy kaprot is keverhetünk.

Koktélparadicsomokból készítve mutatós falatkákat kapunk vendégváráshoz.

Pirított bagettel, vagy friss péksüteménnyel kínálva még tartalmasabb fogás.