Hozzávalók:

• 40 dkg rókagomba
• 2 fej vöröshagyma
• 2 ek olaj
• 4 tojás
• só

Elkészítése:

A gombát alaposan megmossuk, apróbb darabokra csipkedjük.

A hagymát apró kockára vágjuk, olajon üvegesre pároljuk. Kevés vizet öntünk rá, mert a gomba is levet enged. 15 percet pároljuk, a vizet elforraljuk alóla.

A tojást a sóval habosra verjük, ráöntjük a gombára, állandó kevergetés mellett 2 percig sütjük. Friss paradicsomsalátával tálaljuk.