A tojásokat egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk a sót, a borsot, a tejfölt és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Belekeverjük az egy evőkanál réteslisztet is, és simára dolgozzuk a masszát.

Egy közepes méretű tepsit alufóliával kibélelünk, majd a fóliát vékonyan, forró zsírral meglocsoljuk. Beleöntjük a tojásos keveréket, egyenletesen elsimítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük, amíg megszilárdul és enyhe színt kap.

A megsült tojáslapot még melegen, óvatosan feltekerjük, mint egy piskótatekercset, majd azonnal vissza is tekerjük, hogy ne törjön. Ezután a lapot kiterítjük, egyenletesen rárakjuk a gépsonka szeleteket, vastagon megszórjuk reszelt sajttal, majd szorosan visszatekerjük.

A kész tekercset hűtőbe tesszük, és teljes kihűlés után szeleteljük.

Tipp

A tojáslapot mindig melegen tekerjük fel először, így nem reped meg. Hűtés után sokkal szebben vágható. Ha karakteresebb ízt szeretnénk, a trappista egy részét lecserélhetjük füstölt sajtra.