A zöldhagymát karikákra vágjuk, a szalonnát apró kockákra daraboljuk. Egy serpenyőben közepes lángon, zsírjára pirítjuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a hagymát, és rövid ideig együtt pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul.

A piros paprikát és a sajtot apró kockákra vágjuk. A tojásokat egy tálban felverjük, hozzáadjuk a pirított szalonnát és hagymát, valamint a felkockázott paprikát és sajtot. Sóval és borssal ízesítjük, majd alaposan összekeverjük.

A tojásos keveréket egyenlően elosztjuk egy szilikon muffinformába (6 adagra elég).

Sütés:

Előmelegített sütőben, 200 °C-on kb. 20 percig sütjük, amíg a tojás megszilárdul.