A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felszeleteljük, és kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, és együtt pirítjuk, amíg a gomba leve elpárolog.

Ráöntjük a felvert tojást, és folyamatos keverés mellett sütjük, amíg megszilárdul.

A bagettet hosszában kettévágjuk, a belsejét kiszedjük, és megtöltjük a tojásos-gombás keverékkel. Felszeleteljük, tányérra helyezzük, és a tetejére még egy kevés tölteléket halmozunk. Piros Arannyal díszítjük.