A karfiol előkészítése

A karfiolt rózsáira szedjük. Egy nagyobb edényben feltesszük főni a megadott mennyiségű vízben. Ízlés szerint sózzuk. Addig főzzük, amíg megpuhul, de nem esik szét.

A főzővízből félreteszünk egy kisebb mennyiséget a szószhoz.

A paradicsomos-mogyoróvajas szósz

Egy lábasban összekeverjük a mogyoróvajat és a sűrített paradicsomot. Hozzáadunk a karfiol főzővizéből annyit, hogy sima, keverhető állagú szószt kapjunk, majd összeforraljuk.

Ha a mogyoróvaj sózatlan, ízlés szerint sózzuk. Meghintjük a borssal, és alaposan elkeverjük.

A hal elkészítése

A tőkehalfilét nagyobb darabokra vágjuk, majd a forrásban lévő paradicsomos szószba tesszük. Közepes lángon addig főzzük, amíg a hal átfő és könnyen szétválik.

Összeállítás és tálalás

Amikor a karfiol megfőtt, leszűrjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kész paradicsomos tőkehalba. Ügyeljünk rá, hogy a hal ne törjön össze.

A kész ételt frissen főtt tésztával tálaljuk.

Tipp

A hal gyorsan elkészül, ezért ne főzzük túl, mert könnyen szétesik. A szósz sűrűségét a félretett főzővízzel tudjuk beállítani. A tésztát érdemes közvetlenül tálalás előtt kifőzni, hogy friss és meleg maradjon.