Töltött bundáskenyér

Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 0,5 uborka
• 1 tv paprika
• 15 dkg sonka
• 10 dkg edámi, vagy trappista sajt
• olívaolaj
• 5 egész tojás
• só
• bors
• fokhagyma
• kakukkfű
• citromlé
• petrezselyemzöld
• 0,5 kg szeletelt kenyér

Elkészítése:

A hagymát félbevágom, és szeletelem.

A sonkát, uborkát, paprikát julianne-re vágom. A felszeletelt zöldségeket és a sonkát olajon lepirítom. Sózom, borsozom, hozzáadom a finomra vágott fokhagymát, a kakukkfüvet és kevés citromlevet.

A sajtot felkockázom, majd ha langyos a töltelék, hozzáadom.

A kenyeret megszabadítom a héjától, de úgy, hogy a bele egyben maradjon.

A tojásokat felverem, hozzáadom a finomra vágott petrezselyemzöldet.

A kenyeret belemártom úgy, hogy jól felszívja a tojást, majd lecsepegtetem (egyszerre csak egyet mártok bele, így könnyebb).

Ráhelyezek egy kanál tölteléket, majd egy másik kenyeret szintén tojásba mártok és ráteszem a tetejére. Kissé tenyérrel összenyomom, hogy ne essen szét.

Olajat hevítek serpenyőben, kb. annyit, hogy félig ellepje a töltött kenyeret. Ha elég meleg, mindkét oldalát szép világosra sütjük!