Töltött csirkemell fűszeres vajban sütve feta salátával

Hozzávalók:

• 2 egész csont nélküli csirkemell filé
• 1 kisebb tasak aszalt sárgabarack
• 2 zacskó mini mozzarella
• só
• bors
• 10 dkg vaj
• 1 csokor bazsalikom
• 1csokor petrezselyem
• ízlés szerint oregánó és tárkony

Salátához:

• Kis doboz feta sajt
• 2-3 paradicsom
• 1 zacskó vegyes saláta
• oliva olaj

Elkészítése:

A csirkemell filéket vágjuk ketté, így lesz 4 darab mellünk.

Fektessük őket deszkára és erre párhuzamosan vágjuk be, de ne vágjuk végig, hagyjunk kb 2 cm-ert és nyissuk szét a húst. Így kapunk egy szép nagy szeletet amit megtudunk tölteni.

Klopfoljuk ki kissé, majd sózzuk borsozzuk.

Hosszában egy sorba fektessünk rá végig bazsalikom levelet, majd erre a barackot és arra a mozzarellát. Tekerjük fel szorosan és fogpiszkálóval rögzítsük egy két helyen.

Ugyanígy járjunk el a másik 3 mellel is.

A vajat olvasszuk fel és vágjuk bele apróra a fűszereket, a maradék bazsalikomot, a petrezselymet, az oregánót és a tárkonyt.

Helyezzük a hústekercseket jénai tálba és öntsük le őket a fűszeres vajjal.

Alufóliával letakarva 180 fokon 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és 200 fokon további 5-10 percig sütjük, amíg szépen meg nem pirul.

A salátához a paradicsomokból és a fetából szeleteket vágunk.

A tálaláshoz vágjuk szeletekre a húst, mellé tegyünk egy szelet paradicsomot, arra egy kupac salátát, majd a fetát és így tovább ameddig szeretnénk.

De természetesen tálalhatjuk kedvünk szerint.

[box style=”info”]Rögtönzött, egyszerű vasárnapi ebédnek indult, de egy igazi remekmű lett belőle ami nem csak csodás de isteni finom is. :)[/box]