A túrótöltelék elkészítése

A túrót egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a vaníliás cukrot és ízlés szerint cukrot.

Belereszeljük a citrom héját, majd hozzákeverjük a mazsolát is. Alaposan összedolgozzuk, hogy egynemű, jól tölthető masszát kapjunk.

Ha szeretnénk, kevés rumot is adhatunk hozzá.

A kiflik előkészítése

A kifliket  félbevágjuk.

Az alsó részből az ujjunkkal vagy egy kisebb eszközzel óvatosan kiszedünk egy részt a belsejükből, hogy legyen hely a tölteléknek.

A túrós masszával megtöltjük a kifliket.

Sütés és forgatás

Bő, forró olajban megsütjük. Nem kell hosszasan sütni, csak addig, amíg a külseje enyhén ropogós lesz.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

A cukrot fahéjjal összekeverjük, és a még meleg kifliket megforgatjuk benne.

Azonnal tálaljuk.

Tipp

Az olaj legyen forró, de ne füstöljön, mert a kifli gyorsan megpirul. A fahéjas cukrot előre készítsük ki, hogy a sült kifliket azonnal beleforgathassuk. Frissen a legjobb, amikor a külseje ropogós, a belseje pedig krémes marad.