Tortilla csirkemájjal és zöldségekkel

Tortilla:

A lisztet, a sót és a sütőport egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a langyos vizet és az olajat. Összegyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk, majd letakarva 30 percig pihentetjük.

Töltelék:

A vöröshagymát felaprítjuk, majd a zsíron üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a megtisztított csirkemájat, megszórjuk őrölt fekete borssal, és fedő alatt pár percig pároljuk, majd levesszük a fedőt és kevergetve készre sütjük.

Amikor már majdnem kész, hozzákeverjük a paprikakrémet és még rövid ideig együtt pirítjuk. Külön sózásra nincs szükség, ha a paprikakrém elég sós.

Zöldségek:

A paprikákat, a paradicsomot és a vöröshagymát felaprítjuk és tálalásig félretesszük.

Tortillalap sütése:

A pihentetett tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabot lisztezett felületen vékony, kör alakú lappá nyújtjuk.

Egy száraz, felforrósított teflon serpenyőben, zsiradék nélkül sütjük meg a lapokat.

Oldalanként körülbelül 1-2 percig sütjük, amíg felhólyagosodik és enyhén megpirul.

Összeállítás:

A csirkemájat négy tortillalapra osztjuk el, majd ráhalmozzuk az aprított zöldségeket. A tortillát az oldalain behajtjuk, majd feltekerjük vagy félbehajtjuk ízlés szerint.

Tipp

A tortillalapokat sütés után érdemes tiszta konyharuhába csomagolni, mert így puhák maradnak és nem törnek töltéskor. A forró májra szórhatunk kevés sajtot összeállításkor.