A tejet mikróban felmelegítjük egy akkora méretű tányérban, amibe a zsemlék kényelmesen beleférnek. A meleg tejhez hozzákeverjük két evőkanál cukrot és a vaníliás cukrot.

A zsemlék tetejét levágjuk, a belsejüket óvatosan kiszedjük. A kivájt zsemléket belemártjuk a cukros-vaníliás tejbe, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ügyeljünk rá, hogy ne áztassuk szét őket.

A túrót elkeverjük a tejföllel, kevés citromlével, a tojással, cukorral, mazsolával és a zsemlék kiszedegetett belsejével. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a zsemléket, majd visszahelyezzük a levágott kalapjukat.

200 fokra előmelegített sütőben 15–20 percig sütjük, amíg a tetejük enyhén megpirul.