Ha friss brokkoliból készítjük, a brokkolit sós vízben puhára főzzük, alaposan lecsepegtetjük, majd forró tálra téve, a meleg vajjal leöntjük, esetleg vajba forgatjuk.

Ha fagyasztott brokkolit vettünk hozzá, a vajat megforrósítjuk, a még fagyott brokkolit beleöntjük, és megsózva, nagyon kis lángon, fedő alatt, saját levében, időnként megkeverve, nehogy odakapjon, öt perc alatt megpuhítjuk.