A megtisztított babot egészben puhára főzzük, majd lecsurgatjuk, és nyolc csomóba osztjuk.

Mindegyik köteget 1-1 sonkaszeletbe tekerjük, a szokásos módon lisztbe, tojásba és morzsába panírozzuk, bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük.