Hozzávalók:

• 4 zöld spárga síp
• 5 dkg palermo sonka
• 1 tojás
• 2 krumpli
• 1 chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregánó
• olívaolaj

Elkészítése:

A krumplikat megpucoljuk, sós vízben előfőzzük. A spárgák végét levágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajon a sonkát elkezdjük sütni, hozzáadjuk a spárgákat és a krumplikat. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval.

10 perc elteltével ráütjük a sonkára a tojást. Amikor megsült, tálalunk.

[box style=”info”]A spárga kedvence az olaszoknak, s ez így együtt egy kedvenc olasz reggeli. Mivel elég tartalmas, nekem vacsorának is bejött.[/box]