A húsból pörköltet készítünk, és rövid lére pároljuk. A megtisztított zöldbabot 3-4 cm-es darabokra vágjuk, és enyhén sós, fokhagymás vízben puhára pároljuk. A pörköltet a tejföllel jól összeforraljuk, majd hozzákeverjük a zöldbabot, és pár percig rotyogtatjuk.