Zöldborsófőzelék rántott párizsival

Hozzávalók:
Főzelékhez:

• 50 dkg zöldborsó
• 10 dkg liszt
• 3 ek olaj
• 3 dl tej
• só, cukor ízlés szerint

Feltéthez:

• 30 dkg párizsi
• 1 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 3 dl olaj

Elkészítése:

1,5 l vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a borsót. Mielőtt teljesen megpuhulna a borsó, elkészítjük a rántást. Az olajon világosra pirítjuk a lisztet, majd folyamatos kevergetés mellett felöntjük s a tejjel és csomómentesre keverjük.

A kész rántást a borsóhoz adjuk és kevergetés közben felforraljuk. A végén adjuk hozzá a cukrot, sót és pár percig forraljuk még.

A feltéthez a párizsit felszeleteljü és három helyen bevágjuk a szélén, hogy sütés közben ne kuknorodjon fel.

Közben előkészítjük a lisztet, a tojást csipet sóval felverjük és a zsemlemorzsát. A szokásos módon bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa), majd a felforrósított olajban kisütjük. Papírtörlőre szedve leitatjuk róla a felesleges olajat.

A főzeléket a rántott párizsival tálaljuk.