Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 ek olaj
• 1 csipet só
• 3 friss bazsalikomlevél
• 3-4 szál friss petrezselyemlevél
• 5-6 szál kisebb lila színű mángold levél
• 2-3 dkg trappista sajt

Elkészítése:

A leveleket alaposan megtisztítjuk, a bazsalikom és a mángold erét kivágjuk, majd a mángoldot vékony csíkokra, a bazsalikomot és a petrezselymet pedig apróra vágjuk.

A sajtot lereszeljük.

Egy serpenyőbe olajat forrósítunk.

A tojásokat egy tálkába ütjük, a sóval kicsit felverjük, majd a serpenyőbe öntjük. Rászórjuk a bazsalikomot, majd a mángoldot, a petrezselyem levelét és legvégül a sajtot.

Kb. 5-6 perc alatt közepes lángon megsütjük. Friss kenyérrel, melegen kínáljuk.

[box style=”info”]Egy kis finom omlett, és már jól kezdődik a nap.[/box]