Alap:

A joghurtot enyhén meglangyosítjuk, majd belekeverjük a szódabikarbónát és 5 percig állni hagyjuk.

Hozzáadjuk a nyers tojásokat és alaposan elkeverjük.

Tészta:

A liszt felét beleszitáljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott főtt tojásokat és az aprított újhagymát. Belekeverjük a maradék lisztet is és sózzuk ízlés szerint.

Olyan állagú masszát készítünk, amely sűrű tejfölre emlékeztet. Ha szükséges, kevés liszttel vagy joghurttal korrigáljuk.

Sütés:

Egy serpenyőben olajat hevítünk.

Kanál segítségével adagokat szaggatunk a forró olajba és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Melegen kínáljuk, tejfölös-kapros, fokhagymás mártogatóssal.

Tipp:

Keverjünk a masszába egy marék reszelt sajtot. Az újhagyma mellé tehetünk a tésztába egy kevés friss kaprotvagy apróra vágott petrezselymet is. Ha szeretjük a pikáns ízeket, egy csipet chilipehely vagy őrölt bors is jól áll neki.