Zöldséges rántotta

Először tetszés szerinti mennyiségű paradicsomot, kígyóuborkát és paprikát apró darabokra vágunk. Két tojást ráütünk egy tálba, és felverjük, majd hozzáadjuk az aprított zöldségeket, és jól elkeverjük.

Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, és felmelegítjük. Amikor az olaj forró, beleöntjük a zöldséges tojásos keveréket. Az omlettet szokásos módon megsütjük: először az egyik felét pirítjuk meg, majd megfordítjuk.

Amikor a másik fele is sülni kezd, reszelt sajttal megszórjuk, és a sajtot hagyjuk ráolvadni. Végül az omlettet félbe hajtjuk, és forrón tálaljuk.