Afrikai harcsa kapros rákraguval

Hozzávalók:

• 3 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg konyhakész garnélarák
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 dl főzőtejszín
• só, frissen őrölt bors
• fél citrom leve
• 1 kis csokor kapor
• 60 dkg afrikai harcsafilé

Körethez:

• 10 dkg (basmati) rizs
• 2 saláta cukkini
• 1 pritamin paprika

Elkészítése:

Az olajon üvegesre pároljuk az aprított hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott rákot, ráreszeljük a fokhagymát. Ráöntjük a tejszínt és 5 perc alatt beforraljuk. Sóval, borssal , citromlével és az aprított kaporral ízesítjük.

A halat vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal vékonyan bekenjük, majd felforrósított serpenyőben mindkét oldalát 2-2 percig pirítjuk.

A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük, sózzuk. A cukkinit és a paprikát megmossuk, apró kockára vágjuk, végül a kifőtt rizshez keverjük.

A halat a rákraguval és a rizzsel tálaljuk.