Afrikai harcsa kapros rákraguval

Előkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük vagy zúzzuk. A kaprot felaprítjuk.

A harcsafilét vastagabb szeletekre vágjuk.

A cukkinit és a paprikát megmossuk, majd apró kockákra vágjuk.

Rágragu:

Egy serpenyőben az olajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az aprított hagymát és üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a megmosott, konyhakész garnélarákot és ráreszeljük a fokhagymát. Felöntjük a tejszínnel és körülbelül 5 perc alatt beforraljuk. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, fél citrom levével és az aprított kaporral.

Hal:

A harcsaszeleteket sózzuk és borsozzuk, majd vékonyan bekenjük olajjal.

Felforrósított serpenyőben mindkét oldalukat 2-2 percig pirítjuk, amíg átsülnek, de szaftosak maradnak.

Köret:

A rizst kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük. Amikor elkészült, belekeverjük a felkockázott cukkinit és paprikát.

Tálalás:

A harcsaszeleteket tányérra tesszük, rákanalazzuk a kapros rákragut és mellé kínáljuk a zöldséges rizst.

Tipp:

A halat ne süssük túl, mert gyorsan kiszáradhat, a 2-2 perc oldalanként elegendő. A ragu rövid idő alatt elkészül, így a hal sütésével párhuzamosan is főzhetjük. Ha frissebb ízt szeretnénk, tálaláskor még pár csepp citromlevet csorgathatunk rá.