Massza:

Egy tálba tesszük az áttört, kihűlt burgonyát, a lecsöpögtetett tonhalat és a felszeletelt fekete olívabogyót. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojást, a reszelt parmezánt és az aprított petrezselymet vagy bazsalikomot. Ízesítjük sóval, borssal és morzsolt kakukkfűvel.

Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy formázható masszát kapjunk.

Formázás:

A masszából egy kisebb hengert formázunk és megforgatjuk zsemlemorzsában, hogy mindenhol bevonja.

A rudat sütőpapírra tesszük, meglocsoljuk olajjal, majd a papírba szorosan becsomagoljuk, mint egy cukorkát, a két végét összecsavarva.

Sütés:

A becsomagolt roládot 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30-35 percig sütjük.

Sütés után kicsit pihentetjük, majd szeletelve kínáljuk. Melegen és langyosan is jól szeletelhető.

Tipp:

Ha biztosra szeretnénk menni a formázásnál, tekerhetjük először szorosan folpackba, így szebb hengert kapunk, majd áttehetjük sütőpapírba sütéshez. A masszát kóstoljuk meg formázás előtt és ha szükséges, még igazítsunk a fűszerezésen.