A hal előkészítése

Egy tűzálló tálat kikenünk 1 evőkanál vajjal. A tőkehalfilé szeleteket egymás mellé fektetjük a tálba, majd ízlés szerint megsózzuk.

A tejszínes öntet

A főzőtejszínt egy tálban összekeverjük a citromborssal és az ízlés szerinti kaporral. Az elkészült tejszínes keveréket egyenletesen a halra öntjük.

Sütés

A tálat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a hal átsül és a tejszínes szósz kissé besűrűsödik.

Tálalás

A megsült halat rozmaringos sült burgonyával tálaljuk.

Tipp

A halat sütés előtt papírtörlővel alaposan töröljük szárazra, hogy a felesleges nedvesség ne vizezze el a mártást, és a tejszín szépen rásülhessen a szeletekre.

Figyeljünk a sütési időre, és amint a hal húsa opálosból fehérré válik és könnyen elválik lemezeire, vegyük ki a sütőből, nehogy kiszáradjon az omlós filé.

A kaprot csak a legvégén, frissen vágva adjuk a tejszínhez, vagy szórjuk a kész étel tetejére, hogy intenzív illata és élénk színe maximálisan érvényesüljön