Hal előkészítése:
A pontyot megtisztítjuk, kibelezzük, majd alaposan megmossuk. A hal mindkét oldalát sűrűn beirdaljuk.
Pác:
Egy tálkában összekeverjük az olajat, a sót, a füstölt pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.
A halat kívül és belül alaposan bedörzsöljük a páccal, ügyelve arra, hogy az irdalások közé is jusson belőle.
Sütés:
A bepácolt halat egy nagyobb tepsibe fektetjük. A tepsibe a hal alá öntjük az olajat és a vizet.
A halat 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 40-50 perc alatt megsütjük.
Sütés közben néhány alkalommal a saját szaftjával meglocsoljuk, így a húsa szaftos marad.
Tálalás:
A megsült pontyot szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp:
A halat sütés előtt legalább 30 percig pácoljuk, így még jobban átjárják az ízek.
Köretként friss saláta vagy sült burgonya is jól illik hozzá.
Ha a ponty hasába teszel egy félbevágott vöröshagymát vagy egy gerezd almát, a hal megtartja a formáját a tepsiben, és nem “lapul el” sütés közben.