Fehérboros grillezett pangasius

Hozzávalók:

• 1 szelet pangasius filé
• citrom
• 5 levél mángold
• 3 koktélparadicsom
• 1 nagyobb fej gomba
• 6 db kelbimbó
• 1 szál sárgarépa
• 1 krumpli
• chilipaprika
• 3 szál kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj
• fehérbor

Elkészítése:

A halfilét kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk, betesszük egy grillserpenyőbe, öntünk rá olíva olajat, facsarunk rá citromlevet, teszünk rá chilipaprikát, kakukkfüvet és hűtőbe tesszük.

A mángoldot és a gombát szeleteljük, a répát megpucoljuk, a krumplit karikára vágjuk. Egy serpenyőbe rakjuk a krumplit, a kelbimbókat és a répát, majd kevés olajon pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát, végül a mángoldot és fűszerezzük.

Közben a halat meggrillezzük, öntünk rá kevés fehérbort, facsarunk rá citromlevet.

Tálalásnál a tányérra teszünk egy darab halat, mellé a zöldségeket.
[box style=”info”]A pangasius egy megosztó hal. Én kedvelem. Kellően fűszerezve, sok zöldséggel igazi csemege.[/box]