A tepsi aljára lerakjuk a szalonna szeleteket, majd egymás mellé fektetjük a filéket, melyeket fokhagyma nyomón átzúzott fokhagymával bedörzsölünk. Megcsurgatjuk a citrom levével, borsozzuk, sózzuk.

Végül megszórhatjuk hal fűszerkeverékkel, de nem fontos. Kb. fél dl tejet öntünk alá, fóliával letakarjuk, forró sütőben megsütjük. Hamar megsül. Az utolsó öt percben vegyük le a fóliát, hogy szép pirosra süljön.

Hagymás fűszere rizzsel tálaljuk.