A halat még fagyosan megnyúzom, a hasán és a hátán végig futó szálkasort kiszedem és a húst tepsibe rakom.

A zsir megolvasztom, beleteszem a szétnyomott fokhagymát picit megforgatom a forró zsirban és hozzáteszem a piroskaprikát. Azonnal leveszem, nehogy a paprika megégjen.

Ezzel a keverékkel locsolom meg a halat és folyamatos locsolgatás közben megsütöm, kb 15 perc.