Garnélarák sütőtökkel

Hozzávalók:

• 1 kisebb sütőtök
• 50 dkg garnélarák
• 1 dl csirke alaplé
• 1 ek méz
• 1 ek dijoni mustár
• 0,5 citrom leve
• 2 ek olaj
• 1 piros kaliforniai paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 tk csilipehely
• só
• bors
• petrezselyem zöldje

Elkészítése:

A sütőtök héját eltávolítjuk, félbevágjuk és a magokat egy kanállal kiszedjük. A sütőtököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Rádobjuk a paprikát és jól lepirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a csilipelyhet, és néhány másodpercig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a garnélarákot. Sóval, borssal ízesítjük és néhány percet pirítjuk.

A mézet elkeverjük az alaplével, a mustárral, a citromlével és a legyalult tökkel, majd ráöntjük a rákra. Lefedve 2-3 percet főzzük, amíg a sütőtök roppanósra fő.

Tálaláskor aprított petrezselyemmel szórjuk meg.