Gyors, szálkamentes halászlé

A hagymákat megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy lábasba kevés olajat hevítünk, rászórjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk, majd meghintjük a paprikával. Azonnal ráöntünk 2-3 liter vizet és belerakjuk a halászlé sűrítményt és a piros arannyal ízesítjük.

Felforraljuk, majd alacsony lángon főzzük tovább. Előkészítjük a halat illetve a halbelsőséget. Én filézett szürkeharcsát vagy afrikai harcsát használok, attól függ, hogy mit tudok beszerezni.

A halszeleteket megmossuk, papírtörlővel megtöröljük, átnézzük szálka ügyileg. Ha van benne, akkor egy erre a célra rendszeresített szemöldökcsipesszel kiszedjük.

Tetszés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.

A halbelsőséget (persze ha szeretjük) is megmossuk, lehetnek benne pikkelyek erre figyeljünk. A haltejen pedig epe, ha zöldes barnás elszíneződést látunk rajta akkor azt vágjuk ki. Nem szoktam darabolni, amikor belerakjuk a forró levesbe, úgy is összemegy, szétesik. Az ikrával nem sok gond van, óvatosan átmossuk, nehogy szétessen, majd lecsöpögtetjük.

Ha nem szeretjük a halbelsőséget, akkor használjunk dupla mennyiségű halat.

Eltelt kb 15-20 perc amíg a halat megtisztítottuk, ennyi idő alatt szépen összefőtt a leves. Nem szeretem, ha egy levesben hagymadarabkák úszkálnak, ezért az ilyen leveseket mindig leszűröm. Így a halászlé sűrítményben lévő esetleges szálkákat is kiszűrjük, de az is jó megoldás lehet, ha egy botmixerrel összeturmixoljuk, ekkor viszont egy sűrűbb levet kapunk.

Hozzáöntünk kb 1 liter vizet és újra felforraljuk, majd belerakjuk a halszeleteket és a halbelsőséget. Ilyenkor már csak nagyon óvatosan kevergessük, nehogy szétessenek a benne lévő finomságok.

Miután felforrt, még kb 5-10 percig főzzük. Megkóstoljuk és ha szükséges, akkor sózzuk.