Hal brassói

A burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd forró olajban vagy zsírban pirosra sütjük és félretesszük.

A halat szobahőmérsékleten kiengedjük, majd kb 3*3 cm-es kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk, megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát. Rátesszük a halhúst, citromborssal, sóval, borssal és az apróra vágott fokhagymával ízesítjük, majd kb 5 perc alatt készre sütjük.

A zöldborsót kevés sós vízben puhára pároljuk, majd a halhoz adjuk.

Végül a halas ragut összeforgatjuk a sült burgonyával és azonnal tálaljuk.

Tipp:

A halat sütés előtt megszórhatjuk egy kevés füstölt paprikával, ami jól illik a brassói jelleghez. A zöldborsó helyett vagy mellett használhatunk zöldbabot vagy cukkinit is. Tálaláskor egy kevés friss petrezselyem még szebbé és frissebbé teszi az ételt.