Hozzávalók:

• 1 kg halfilé ledarálva
• 4 zsemle
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• só, bors, majoránna, bazsalikom
• zsemlemorzsa
• olaj
• 1 pohár rizs

Elkészítése:

A hozzávalókból összedolgozzuk a fasírozottat, ha laza, (mert a halban sok a víz) tegyünk hozzá zsemlemorzsát, és pogácsákat formálunk belőle.

Az olajat felforrósítjuk, és a halpogácsákat lassú tűznél mindkét oldalát megsütjük.

A lábosban olajat öntünk, a lángra lángfogó karikát teszünk, bele öntjük a pohár rizst, üvegesre pirítjuk, és azzal a pohárral, 2 pohár vizet öntünk rá.

Fedőt teszünk a tetejére, mikor elfövi a levét, lezárjuk a lángot és a saját gőzében hagyjuk meg párolódni.

[box style=”info”]A rizs helyett más körettel is tálalhatjuk.[/box]