Harcsafasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg afrikai harcsafilé
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 teljeskiörlésű szeletelt kenyér
• 2 dl tej
• 10 dkg zöldborsó (konzerv)
• só, őrölt bors ízlés szerint
• 1 ek vágott petrezselyemzöld
• 1 pritamin paprika aprítva
• 1 tk aprított friss zsályalevél
• 1 fej vöröshagyma aprított előre párolt
• 2 gerezd fokhagyma zúzott
• 1 nagy tojás
• 10 dkg kukoricadara a panírhoz
• a sütéshez 10 dkg vaj és 2-3 evőkanál olívaolaj keveréke

Elkészítése:

A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk, majd kevés zsiradékon megpirítjuk. A kenyeret beáztatjuk a tejbe, majd kicsavarjuk.

A halat megmossuk, megszárítjuk, majd aprítógépbe tesszük és alaposan felaprítjuk.

A halhoz adjuk a tojást, a pirított hagymát, kicsavart kenyeret, a borsót, a paprikát és petrezselyemzöldet, zsályát, fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot, végül a zsemlemorzsát,  figyelve a massza állagtát, hogy ne legyen túl kemény! Alaposan összedolgozzuk.

A kukoricadarát egy tányérba öntjük. A halas masszából gombócokat formázunk, megforgatjuk a darában, majd két tenyerünk között kissé ellapítjuk.

A vajat az olajjat felhevítjük, majd a pogácsát mindkét oldalára kérget sütünk, majd a fasírtokat áttesszük egy tepsibe, alufóliával lefedve 200 fokos sütőbe toljuk és kb 10 percig sütjük.

A kész fasírtokat kedvenc köretünkkel tálalhatjuk is.