A halfilét közepes vastagságú csíkokra vágjuk fel, majd sózzuk be.

A lisztben keverjük el a fűszereket, majd adjuk hozzá a tojásokat, a tejfölt és a lereszelt, levétől kinyomkodott burgonyát. Keverjük össze az egészet. Sűrű masszát kell, hogy kapjunk. Ha híg lenne, akkor keverjünk bele kevés lisztet.

A harcsa csíkokat forgassuk meg lisztben, majd mártsuk bele a burgonyás masszába. Bő, forró olajban süssük pirosra 5-6 perc alatt.

Ízlés szerint tálaljuk bármilyen körettel vagy csak valamilyen mártogatóssal és citrommal.