Harcsapörkölt laska gombával

Hozzávalók:

• 1 kg afrikai harcsafilé
• 80 dkg laska gomba
• 2 vöröshagyma
• 1 ek sertészsír
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 doboz hámozott paradicsomkonzerv
• 1 ek fűszerpaprika
• 2 dl száraz vörösbor
• őrölt bors
• só

Elkészítése:

A harcsát kb. 2-3 cm-esre felkockázzuk, kissé megsózzuk, és hűtőben tartjuk felhasználásig.

A gomba szárát kitörjük, felkarikázzuk, a kalapját hosszú csíkokra vágjuk. A konzerv paradicsomot felaprítjuk.

Egy edényben zsírt hevítünk, rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, megdinszteljük, majd a zúzott fokhagymát is átforgatjuk a zsíron vigyázva, hogy ne égjen le. Rádobjuk a hagymára a gombát is. Sózzuk, borsozzuk, és állandóan kevergetve erős tűzön pirítjuk.

Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk az aprított paradicsomot, és felöntjük borral. Lefedve, időnként megkeverve 20 percet főzzük.

A felkockázott, sózott halat a gombás alaphoz adjuk, ha sok levet elfőtt, vízzel pótoljuk a ragut. Forrástól számítva 10-15 percet főzzük. Óvatosan kavargassuk, mert a hal könnyen törik.

Nokedlivel, kifőtt tésztával, vagy túrós csuszával, valamint tejföllel kínáljuk.