A halat ujjnyi darabokra vágjuk, lisztbe mártjuk, és az olajban ropogós pirosra sütjük. A karfiolt sós vízben puhára főzzük, lecsurgatjuk, és rózsáira szedjük.

Tűzálló tál aljára kenünk egy kanálnyit az olajból, amiben a hal sült, majd a karfiolt és a halat rétegezve lerakjuk. A tetejére karfiol kerüljön, és a tojásos tejföllel leöntjük. A tetejére csorgatjuk a maradék olajat, a sajttal meghintjük, és a tetejét a sütőben megpirítjuk.