Kukoricadarás harcsafilé cukkini raguval

Hozzávalók:

Harcsaszelet:

• 8 kisebb harcsaszelet
• 1 ek kukoricadara
• 1 ek rozsliszt
• 1 tk pirospaprika
• só
• bors
• kevés citromlé
• kakukkfű
• 2 ek olaj

Cukkini ragu:

• 1 kisebb cukkini
• 1 kaliforniai paprika, vagy pritamin paprika
• 2 szál újhagyma, vagy 1 kisebb póréhagyma
• 2 paradicsom
• 1 kisebb csili paprika
• só
• bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mk méz
• 2 ek olívaolaj

Elkészítése:

Harcsaszelet készítése:

A halat  frissen facsart citromlével locsoljuk meg, majd szórjuk be kakukkfűvel és frissen őrölt borssal. Fél órát hagyjuk pihenni.

Szedjük törlőkendőre, sózzuk, majd forgassuk bele a kukoricadara, rozsliszt, paprika keverékébe.

Teflonserpenyőben kevés olajat hevítünk, tegyük bele a bepanírozott halszeleteket. Amikor az egyik oldala megpirult, fordítsuk meg a halat, és a serpenyőt 2-3 percre fedjük le.

A sütési ideje kb.  8-10 perc a halszelet vastagságától függően.

Cukkini ragu készítése:

A zöldségeket daraboljuk fel tetszőleges méretűre.

Egy teflon serpenyőben 1 ek olajon a  hagymát és a paprikát megdinszteljük. Kicsit megsózzuk, majd rátesszük a felkockázott cukkinit, a fokhagymát, kis csilipaprikát, a mézet és a frissen őrölt borsot. Így együtt pároljuk, majd rárakjuk a koktél paradicsomot, ezzel azonban már csak 2-3 percig sütjük.

Ha szükséges, utána ízesítünk.

Tipp:

A hal mellé a cukkini ragun kívül még ropogós tepsis burgonyát kínáltam. Ennek receptje itt megtalálható: http://localhost/receptneked.hu/koretek-receptjei/ropogos-tepsis-burgonya-2/