Lazacropogós

Hozzávalók:

• 30 dkg vadlazac (2 szelet)
• 10 dkg só
• 2 ek teavaj
• 1 késhegynyi frissen őrölt fekete bors

Körethez

• 50 dkg párolt rizs
• 1 közepes db párolt brokkoli

Elkészítése:

A lazacfiléket tisztítás után a bőrös oldalukkal lefelé egy sóval telt tálba (sóágyra) helyezzük 2 órára érni. Erre azért van szükség, mert így a sütésnél finom, ropogós lesz a lazac bőre.

A vajat felhevítjük, majd a sótól szárazra törölt halszeleteket belerakjuk, borsozzuk, és a bőrükkel lefelé elkezdjük a sütést. Szép, piros ropogósra sütjük, majd ezután fordítjuk át a másik felére, amit szintén megborsozunk, és 10 perc alatt készre sütjük. (Az oldalukra is fordítsuk sütés közben egy húscsipesz segítségével.)

Melegen tálaljuk párolt rizzsel és párolt zöldségekkel.