Hozzávalók:

• 50 dkg lazacfilé
• 1 kaliforniai paprika-piros
• 1 tv paprika
• 2 fej lilahagyma
• 1 körte
• 20 dkg paradicsom
• 1 kk őrölt csípős paprika
• só
• frissen őrölt bors
• 6 citrom vagy lime is lehet közte
• 2 gerezd zúzott fokhagyma

A díszítéshez

• 1 db citromfűágacska

Elkészítése:

A citrom/zöld citromok levét kifacsarjuk. A többi zöldséget gyümölcsöt megtisztítjuk, megmossuk, csumájukat, magházukat eltávolítjuk.

A filézett halat 1 cm-es kockákra vágjuk, a többi zöldséget, gyümölcsöt szintén.

Összekeverjük a hozzávalókat, és 10 percig pácoljuk a citromlével szoba hőmérsékleten, ez tulajdonképpen a főzés helyett van, mert ugyanúgy kicsapja a fehérjét!

Ha a hal húsa kifehéredik, ez mutatja meg mikor van kész a marinálás.

Ízlés szerint hűthető is.