Előkészítés

A megtisztított haltörzseket sózzuk, borsozzuk, majd lisztben megforgatjuk. A 20 dkg lisztet a tojássárgákkal, a sóval és a sörrel simára keverjük. A masszának kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a palacsintatészta. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a sörtésztához forgatjuk.

Sütés

A lisztbe forgatott halakat a sörtésztába mártjuk, és bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük, hogy ne maradjon olajos.

Tálalás

Frissen, ropogósan tálaljuk sült burgonyával, tartármártással vagy könnyű salátával.

Tipp

A sörtésztát ízesíthetjük kevés fokhagymaporral vagy szárított fűszerekkel is, így még különlegesebb lesz a bunda.