A bőrétől megfosztott pontyot patkókra szeleteljük, majd alaposan besózzuk és megborsozzuk. A tejfölt kevés vízzel hígítjuk, éppen annyira, hogy könnyen keverhető legyen. Hozzáadjuk az aprított bazsalikomot, a reszelt fokhagymát, az Erős Pistát vagy a chilit, egy csipet kurkumát, majd simára keverjük.

Sütés

Egy tűzálló tálat kikenünk zsírral, az aljára öntjük a szósz körülbelül egyharmadát, majd belefektetjük a halszeleteket. A tetejét citromszeletekkel kirakjuk, ráöntjük a maradék szószt, és lefedjük. 180 fokon 20 percig sütjük, majd a fedőt levéve további 10 percig 200 fokon, amíg a szósz jól beszívódik a hal húsába.

Tálalás

Párolt rizzsel, friss salátával és paprikacsíkokkal tálaljuk.

Tipp

A szószt feldobhatjuk kevés friss kaporral vagy petrezselyemmel, ha zöldfűszeresebb ízt szeretnénk. A pikánsság mértéke jól szabályozható: ha enyhébbre készítenénk, csökkentsük az Erős Pista mennyiségét, ha karakteresebbre, adhatunk hozzá kevés füstölt pirospaprikát. A rizs helyett főtt burgonyával is jól működik.